Mapo Doufu ({zh|c=麻婆豆腐|p=Mápó Dòufǔ}) ist ein chinesisches Gericht aus der Provinz Sichuan. Es wird heute in vielen Ländern Asiens in zahlreichen Variationen zubereitet. Die Hauptzutaten sind Hackfleisch und Tofu, wobei die Sauce ursprünglich sehr scharf (mit Szechuanpfeffer) war, dagegen in anderen Regionen etwas gemildert wurde. H